骨棒燉豆角做法技巧，骨棒燉豆角的做法

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骨棒燉豆角

骨棒燉豆角是一道美味佳肴，制作時需注意以下幾點：選擇新鮮的豆角，確保口感和營養(yǎng)價紙。將骨棒焯水去血沫，以去除異味。接著，熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香后加入豆角翻炒至斷生。然后，加入骨棒和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮過程中，可適當(dāng)加入鹽、醬油等調(diào)味料提味。待豆角熟爛入味，骨棒也充分吸收湯汁時即可出鍋。這樣燉出的豆角鮮嫩可口，骨棒酥爛入味，營養(yǎng)豐富，是一道家常美味佳肴。

骨棒燉豆角的做法

骨棒燉豆角是一道美味的中式菜肴，主要原料有豬骨棒和豆角。以下是制作骨棒燉豆角的詳細(xì)步驟：

所需材料：

1. 豬骨棒 500克

2. 豆角 300克

3. 生姜 3片

4. 大蔥 1根

5. 料酒 適量

6. 生抽 適量

7. 老抽 適量

8. 鹽 適量

9. 白胡椒粉 適量

步驟：

1. 將豬骨棒清洗干凈，切成適當(dāng)大小的段；豆角去頭尾，洗凈，切成約4-5厘米長的段；生姜切片，大蔥切段備用。

2. 鍋中加入適量的水，放入豬骨棒，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，直至骨棒熟軟。

3. 將燉好的豬骨棒撈出備用。在鍋中加入適量的油，放入生姜片和大蔥段，翻炒出香味。

4. 加入豆角段，翻炒至豆角表面微黃，加入適量的料酒去腥。

5. 倒入燉好的豬骨棒，加入生抽、老抽、適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，讓豆角充分吸收調(diào)料的味道。

6. 加入適量的水，水量要沒過豆角和豬骨棒。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮約20-30分鐘，直至豆角熟透。

7. 嘗試味道，根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整鹽的分量。關(guān)火，將骨棒燉豆角盛入盤中即可享用。

這道骨棒燉豆角色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜。

骨棒燉豆角做法技巧

骨棒燉豆角是一道美味的家常菜，以下是制作這道菜的技巧：

1. 選擇合適的骨棒：

- 選擇新鮮的豬骨或牛骨，這樣的骨頭燉出來的湯更加鮮美。

- 確保骨頭沒有異味，可以通過聞氣味來判斷。

2. 處理骨頭：

- 將骨頭放入冷水鍋中，加入幾片姜和料酒，大火煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮5-10分鐘以去除血水和雜質(zhì)。

- 撈出骨頭，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 準(zhǔn)備豆角：

- 選擇新鮮、無蟲蛀、無老皮的豆角。

- 將豆角洗凈，切成適當(dāng)長度。

- 可以在豆角兩端切上幾刀，這樣更容易入味。

4. 燉煮：

- 在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。

- 放入處理好的骨頭，翻炒至表面微黃。

- 倒入足夠的清水，加入料酒、生抽、老抽和適量的鹽。

- 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮40-50分鐘，直到骨頭和豆角都熟透。

- 根據(jù)個人口味，可以在燉煮過程中加入一些雞精或味精。

5. 調(diào)味與收汁：

- 燉煮至湯汁濃稠，豆角熟透時，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

- 如果湯汁過多，可以開大火收汁，但要注意防止燒干。

6. 出鍋裝盤：

- 將燉好的骨棒豆角盛入盤中，撒上蔥花和香菜點綴即可。

7. 注意事項：

- 燉煮過程中要保持小火，避免大火煮干湯汁。

- 豆角不要燉得過爛，保持一定的口感和營養(yǎng)價紙。

- 可以根據(jù)個人口味加入一些其他調(diào)料，如辣椒粉、花椒等增加風(fēng)味。

通過以上技巧，你可以制作出美味可口的骨棒燉豆角。

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